Steak tartaar met frietjes
Steak tartaar met frietjes
Steak tartaar met frietjes
Steak tartaar met frietjes
Ingrediënten
4 personen
Frietaardappelen
1.000 g
Rund
600 g
Sjalotten
1
Dragonazijn
1
Peterselie
1 bosje
Kappertjes
2 tl
Augurken
Tabasco
Worcestershire saus
Mayonaise
1 el
Ketchup
1 el
Peper
Zout
Dragon
Kropsla
Benodigdheden
Mandoline, friteuse, keukenpapier, vershoudfolie, serveerring
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
1
Verwarm de friteuse voor op 145°C.
1.000 g frietaardappelen
2
Schil de aardappelen, snij ze tot frieten en spoel ze met water. Laat ze kort uitlekken op een handdoek.
3
Pocheer de frietjes in de friteuse tot ze gaar zijn. Laat ze nadien even afkoelen in de diepvriezer. Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 175°C.
TIPMaak je mayonaise zelf met dit recept : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/mayonaise-0
600 g rund
4
Snijd het vlees eerst in plakjes en daarna heel fijn met 2 messen.
1 Sjalotten, 1 dragonazijn
5
Pel de sjalot en snipper één helft fijn. Snijd de andere helft in ringetjes voor de sla. Leg de ringetjes in een kom met dragonazijn en laat even trekken. Voeg de versnipperde sjalot toe aan het fijngemalen vlees. (tip 1)
1 bosje peterselie, 2 tl kappertjes, augurken
6
Hak ¼ van de bussel peterselie fijn. Snijd de kappertjes en de augurkjes fijn. Voeg toe aan het vlees.
tabasco, Worcestershire saus, 1 el mayonaise, 1 el ketchup, peper, zout
7
Breng het vlees op smaak met tabasco, worcestersaus, de mayonaise en de ketchup. Begin steeds met een eetlepel en bouw zo verder op. Kruid met peper en zout en meng de tartaar. Laat de tartaar even rusten in de koelkast.
dragon
8
Snijd ¼ van de bussel peterselie en de dragon fijn en voeg toe aan de ringetjes sjalot.
kropsla
9
Spoel de kropsla in koud water, zwier uit en meng onder de rest van de salade.
10
Haal de frieten uit de diepvriezer en bak de frieten krokant in de hete friteuse.
11
Serveer de steak tartaar met de kappertjes, de frieten en de salade.
1
Verwarm de friteuse voor op 145°C.
1.000 g frietaardappelen
2
Schil de aardappelen, snij ze tot frieten en spoel ze met water. Laat ze kort uitlekken op een handdoek.
3
Pocheer de frietjes in de friteuse tot ze gaar zijn. Laat ze nadien even afkoelen in de diepvriezer. Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 175°C.
TIPMaak je mayonaise zelf met dit recept : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/mayonaise-0
600 g rund
4
Snijd het vlees eerst in plakjes en daarna heel fijn met 2 messen.
1 Sjalotten, 1 dragonazijn
5
Pel de sjalot en snipper één helft fijn. Snijd de andere helft in ringetjes voor de sla. Leg de ringetjes in een kom met dragonazijn en laat even trekken. Voeg de versnipperde sjalot toe aan het fijngemalen vlees. (tip 1)
1 bosje peterselie, 2 tl kappertjes, augurken
6
Hak ¼ van de bussel peterselie fijn. Snijd de kappertjes en de augurkjes fijn. Voeg toe aan het vlees.
tabasco, Worcestershire saus, 1 el mayonaise, 1 el ketchup, peper, zout
7
Breng het vlees op smaak met tabasco, worcestersaus, de mayonaise en de ketchup. Begin steeds met een eetlepel en bouw zo verder op. Kruid met peper en zout en meng de tartaar. Laat de tartaar even rusten in de koelkast.
dragon
8
Snijd ¼ van de bussel peterselie en de dragon fijn en voeg toe aan de ringetjes sjalot.
kropsla
9
Spoel de kropsla in koud water, zwier uit en meng onder de rest van de salade.
10
Haal de frieten uit de diepvriezer en bak de frieten krokant in de hete friteuse.
11
Serveer de steak tartaar met de kappertjes, de frieten en de salade.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
1u
Ingrediënten
Frietaardappelen
1.000 g
Rund
600 g
Sjalotten
1
Dragonazijn
1
Peterselie
1 bosje
Kappertjes
2 tl
Augurken
Tabasco
Worcestershire saus
Mayonaise
1 el
Ketchup
1 el
Peper
Zout
Dragon
Kropsla
Steak tartaar met frietjes
De legende van de tartaren brengt ons naadloos bij deze topklassieker uit de Belgische keuken. Verse steak tartaar met zelfgemaakte frietjes en een frisse salade.Instructies
1
Verwarm de friteuse voor op 145°C.
1.000 g frietaardappelen
2
Schil de aardappelen, snij ze tot frieten en spoel ze met water. Laat ze kort uitlekken op een handdoek.
3
Pocheer de frietjes in de friteuse tot ze gaar zijn. Laat ze nadien even afkoelen in de diepvriezer. Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 175°C.
TIPMaak je mayonaise zelf met dit recept : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/mayonaise-0
600 g rund
4
Snijd het vlees eerst in plakjes en daarna heel fijn met 2 messen.
1 Sjalotten, 1 dragonazijn
5
Pel de sjalot en snipper één helft fijn. Snijd de andere helft in ringetjes voor de sla. Leg de ringetjes in een kom met dragonazijn en laat even trekken. Voeg de versnipperde sjalot toe aan het fijngemalen vlees. (tip 1)
1 bosje peterselie, 2 tl kappertjes, augurken
6
Hak ¼ van de bussel peterselie fijn. Snijd de kappertjes en de augurkjes fijn. Voeg toe aan het vlees.
tabasco, Worcestershire saus, 1 el mayonaise, 1 el ketchup, peper, zout
7
Breng het vlees op smaak met tabasco, worcestersaus, de mayonaise en de ketchup. Begin steeds met een eetlepel en bouw zo verder op. Kruid met peper en zout en meng de tartaar. Laat de tartaar even rusten in de koelkast.
dragon
8
Snijd ¼ van de bussel peterselie en de dragon fijn en voeg toe aan de ringetjes sjalot.
kropsla
9
Spoel de kropsla in koud water, zwier uit en meng onder de rest van de salade.
10
Haal de frieten uit de diepvriezer en bak de frieten krokant in de hete friteuse.
11
Serveer de steak tartaar met de kappertjes, de frieten en de salade.