Aarschots gebak
Aarschots gebak
Aarschots gebak
Aarschots gebak
Ingrediënten
4 personen
Appels
4
Boter
Boter
100 g
Suiker
1 el
Kaneel
1 snuifje
Bladerdeeg
1 vel
Kristalsuiker
60 g
Bloemsuiker
110 g
Bloem
90 g
Amandelpoeder
70 g
Zout
Ei
1
Melk
60 ml
Amandelextract
1 dopje
Amandelschilfers
100 g
Kokosnoot
50 g
Benodigdheden
Een keukenmachine met k vormig hulpstuk, een pureestamper, een vel bakpapier, bakparels, een taartvorm diameter ong 26 cm, een pannenlikker
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 appels
1
Schil de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis.
boter
2
Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt hierin een klontje boter. Voeg ook een scheutje water toe.
1 el suiker, 1 snuifje kaneel
3
Stoof de appelstukken tot ze helemaal ‘plat’ gegaard zijn. Strooi wat suiker en een snuif kaneel over de appels. Roer af en toe eens in de sudderende appels. Let erop dat het vuur niet te hevig is.
4
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
1 vel bladerdeeg
5
Vet de taartvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Leg het bladerdeeg in de vorm en druk goed aan. Snijd overtollig deeg weg.
6
Leg een vel bakpapier op het deeg. Strooi bakparels op het deeg en laat 15 minuten blindbakken in de voorverwarmde oven.
100 g boter, 60 g kristalsuiker, 60 g bloemsuiker
7
Maak intussen het frangipanebeslag. Doe de malse boter met de kristalsuiker en de bloemsuiker in de mengkom van de keukenmachine.
90 g bloem, 70 g amandelpoeder, zout, 1 ei
8
Voeg ook de bloem, het amandelpoeder, het ei en een snuif zout toe.
60 ml melk, 1 dopje amandelextract
9
Giet er de melk bij, en het dopje amandelextract.
10
Kneed alle ingrediënten tot een glad beslag met de keukenmachine.
11
Plet intussen de stukjes appel nog wat verder tot moes met een pureestamper.
100 g amandelschilfers, 50 g kokosnoot, 50 g bloemsuiker
12
Meng de amandelschilfers met de bloemsuiker en de gemalen kokos.
13
Haal de blind gebakken taartbodem uit de oven en verwijder de bakparels. Hou de oven warm.
14
Schep de frangipanevulling op de taartbodem. Strijk het oppervlak egaal met de pannenlikker.
15
Werk de taart af met een royale laag appelcompote. Bestrooi met het mengsel van amandelschilfers, bloemsuiker en gemalen kokos.
16
Bak de taart gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
4 appels
1
Schil de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis.
boter
2
Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt hierin een klontje boter. Voeg ook een scheutje water toe.
1 el suiker, 1 snuifje kaneel
3
Stoof de appelstukken tot ze helemaal ‘plat’ gegaard zijn. Strooi wat suiker en een snuif kaneel over de appels. Roer af en toe eens in de sudderende appels. Let erop dat het vuur niet te hevig is.
4
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
1 vel bladerdeeg
5
Vet de taartvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Leg het bladerdeeg in de vorm en druk goed aan. Snijd overtollig deeg weg.
6
Leg een vel bakpapier op het deeg. Strooi bakparels op het deeg en laat 15 minuten blindbakken in de voorverwarmde oven.
100 g boter, 60 g kristalsuiker, 60 g bloemsuiker
7
Maak intussen het frangipanebeslag. Doe de malse boter met de kristalsuiker en de bloemsuiker in de mengkom van de keukenmachine.
90 g bloem, 70 g amandelpoeder, zout, 1 ei
8
Voeg ook de bloem, het amandelpoeder, het ei en een snuif zout toe.
60 ml melk, 1 dopje amandelextract
9
Giet er de melk bij, en het dopje amandelextract.
10
Kneed alle ingrediënten tot een glad beslag met de keukenmachine.
11
Plet intussen de stukjes appel nog wat verder tot moes met een pureestamper.
100 g amandelschilfers, 50 g kokosnoot, 50 g bloemsuiker
12
Meng de amandelschilfers met de bloemsuiker en de gemalen kokos.
13
Haal de blind gebakken taartbodem uit de oven en verwijder de bakparels. Hou de oven warm.
14
Schep de frangipanevulling op de taartbodem. Strijk het oppervlak egaal met de pannenlikker.
15
Werk de taart af met een royale laag appelcompote. Bestrooi met het mengsel van amandelschilfers, bloemsuiker en gemalen kokos.
16
Bak de taart gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
1u
Ingrediënten
Appels
4
Boter
Boter
100 g
Suiker
1 el
Kaneel
1 snuifje
Bladerdeeg
1 vel
Kristalsuiker
60 g
Bloemsuiker
110 g
Bloem
90 g
Amandelpoeder
70 g
Zout
Ei
1
Melk
60 ml
Amandelextract
1 dopje
Amandelschilfers
100 g
Kokosnoot
50 g
Aarschots gebak
Sinds 2018 wordt het Aarschots gebak van patisserie Deleu erkend als streekproduct. De basis van deze verfijnde taart is een frangipanebeslag met daarbovenop een rijkelijke laag appelcompote, afgewerkt met amandelschilfers en kokos. Jeroen haalt een paar Hagelandse appels in huis en test de taart zelf uit.Instructies
4 appels
1
Schil de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis.
boter
2
Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt hierin een klontje boter. Voeg ook een scheutje water toe.
1 el suiker, 1 snuifje kaneel
3
Stoof de appelstukken tot ze helemaal ‘plat’ gegaard zijn. Strooi wat suiker en een snuif kaneel over de appels. Roer af en toe eens in de sudderende appels. Let erop dat het vuur niet te hevig is.
4
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
1 vel bladerdeeg
5
Vet de taartvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Leg het bladerdeeg in de vorm en druk goed aan. Snijd overtollig deeg weg.
6
Leg een vel bakpapier op het deeg. Strooi bakparels op het deeg en laat 15 minuten blindbakken in de voorverwarmde oven.
100 g boter, 60 g kristalsuiker, 60 g bloemsuiker
7
Maak intussen het frangipanebeslag. Doe de malse boter met de kristalsuiker en de bloemsuiker in de mengkom van de keukenmachine.
90 g bloem, 70 g amandelpoeder, zout, 1 ei
8
Voeg ook de bloem, het amandelpoeder, het ei en een snuif zout toe.
60 ml melk, 1 dopje amandelextract
9
Giet er de melk bij, en het dopje amandelextract.
10
Kneed alle ingrediënten tot een glad beslag met de keukenmachine.
11
Plet intussen de stukjes appel nog wat verder tot moes met een pureestamper.
100 g amandelschilfers, 50 g kokosnoot, 50 g bloemsuiker
12
Meng de amandelschilfers met de bloemsuiker en de gemalen kokos.
13
Haal de blind gebakken taartbodem uit de oven en verwijder de bakparels. Hou de oven warm.
14
Schep de frangipanevulling op de taartbodem. Strijk het oppervlak egaal met de pannenlikker.
15
Werk de taart af met een royale laag appelcompote. Bestrooi met het mengsel van amandelschilfers, bloemsuiker en gemalen kokos.
16
Bak de taart gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.