Ham-preisla voor op de boterham
De selectie kant-en-klare boterhamslaatjes is vrij indrukwekkend. En soms is dat net zo met het prijskaartje dat er aan vasthangt. De ene keer krijg je waar voor je geld, de andere keer koop je peperdure mayonaise. Maak het niet te ingewikkeld, en kies voor enkele ingrediënten die een smakelijke ma…
Ham-preisla voor op de boterham
De selectie kant-en-klare boterhamslaatjes is vrij indrukwekkend. En soms is dat net zo met het prijskaartje dat er aan vasthangt. De ene keer krijg je waar voor je geld, de andere keer koop je peperdure mayonaise. Maak het niet te ingewikkeld, en kies voor enkele ingrediënten die een smakelijke ma…
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Prei
2
Eieren
3
Zure augurken
2 el
Zilverui
2 el
Gekookte ham
2
Kappertjes
1 el
Bieslook
0,25 bosjes
Mayonaise
4 el
Azijn
Peper
Afwerking
Bruin brood
1
Tuinkers
1 bakje
Instructies
Bereiding
- 1
Breng wat water aan de kook om straks de eieren te garen.
- 2
Snij het wortelstuk en het donkerste loof van de prei. Snij de stronken overlangs in twee en spoel de laatste zandkorrels weg.
2 stammen prei - 3
Snij elke halve prei nog eens overlangs door en snipper de kwarten vervolgens in zeer fijne stukjes. Gebruik het wit van de prei en het meeste zachtgroene loof.
- 4
Verzamel de snippers prei in een diepe schaal.
- 5
Dompel de eieren onder in het kokende water. Kook ze hard in 10 minuten. Koel ze meteen nadien af in koud water.
3 eieren - 6
Breng nog wat extra water aan de kook (evt. in de waterkoker) en schenk het over de prei. Laat de groentesnippers 10 minuten in het warm bad liggen. Zo verdwijnt de scherpe smaak van de prei.
- 7
Giet de prei in een grote zeef en spoel ze koud onder stromend water. Laat de prei voldoende uitlekken. Nu is de groente knapperig, maar ze smaakt niet meer ‘rauw en scherp’.
- 8
Verzamel de zure zilveruitjes en de zure augurken. Hak ze fijn, maar overdrijf niet. Je mag best nog stukjes ui en augurk in de slalade herkennen
2 el zure augurken, 2 el zure zilveruitjes - 9
Verwijder het zwoerd van de gekookte ham en snij het vlees met een scherp mes in blokjes van ongeveer 0,5 op 0,5 centimeter.
2 dikke plakken gekookte ham (ong. 1 cm dik) - 10
Verzamel de blokjes ham in een ruime mengschaal. Voeg de stukjes augurk en zilverui toe. Doe er ook de uitgelekte stukjes prei bij en wat kappertjes (naar smaak). Meng alle ingrediënten.
1 el kappertjes - 11
Pel de eieren en zet het mes erin. Snij ze in ‘brute’ stukjes. Roer ze doorheen de salade.
- 12
Nu kan je de ham-preisla afwerken. Begin met wat kruiden. Snipper de pijpjes bieslook in fijne stukjes. Wie dat wenst kan ook snippers peterselie toevoegen.
0,25 bosjes bieslook - 13
Lepel er een bescheiden hoeveelheid mayonaise over en roer. Voeg enkel extra mayonaise toe wanneer de sla nog niet voldoende smeuïg is.
4 el mayonaise (naar smaak) - 14
Druppel er een beetje azijn bij en kruid de sla met peper van de molen. Meng de salade en zet ze in de koelkast. Je kan de ham-preisla enkele dagen bewaren.
azijn, peper van de molen
Afwerking
- 15
Serveer de ham-preisla op een verse of een getoaste boterham.
1 bruin brood - 16
Werk zo’n stevige boterham af met een toef tuinkers.
1 bakje tuinkers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Bereiding
- 1
Breng wat water aan de kook om straks de eieren te garen.
- 2
Snij het wortelstuk en het donkerste loof van de prei. Snij de stronken overlangs in twee en spoel de laatste zandkorrels weg.
2 stammen prei - 3
Snij elke halve prei nog eens overlangs door en snipper de kwarten vervolgens in zeer fijne stukjes. Gebruik het wit van de prei en het meeste zachtgroene loof.
- 4
Verzamel de snippers prei in een diepe schaal.
- 5
Dompel de eieren onder in het kokende water. Kook ze hard in 10 minuten. Koel ze meteen nadien af in koud water.
3 eieren - 6
Breng nog wat extra water aan de kook (evt. in de waterkoker) en schenk het over de prei. Laat de groentesnippers 10 minuten in het warm bad liggen. Zo verdwijnt de scherpe smaak van de prei.
- 7
Giet de prei in een grote zeef en spoel ze koud onder stromend water. Laat de prei voldoende uitlekken. Nu is de groente knapperig, maar ze smaakt niet meer ‘rauw en scherp’.
- 8
Verzamel de zure zilveruitjes en de zure augurken. Hak ze fijn, maar overdrijf niet. Je mag best nog stukjes ui en augurk in de slalade herkennen
2 el zure augurken, 2 el zure zilveruitjes - 9
Verwijder het zwoerd van de gekookte ham en snij het vlees met een scherp mes in blokjes van ongeveer 0,5 op 0,5 centimeter.
2 dikke plakken gekookte ham (ong. 1 cm dik) - 10
Verzamel de blokjes ham in een ruime mengschaal. Voeg de stukjes augurk en zilverui toe. Doe er ook de uitgelekte stukjes prei bij en wat kappertjes (naar smaak). Meng alle ingrediënten.
1 el kappertjes - 11
Pel de eieren en zet het mes erin. Snij ze in ‘brute’ stukjes. Roer ze doorheen de salade.
- 12
Nu kan je de ham-preisla afwerken. Begin met wat kruiden. Snipper de pijpjes bieslook in fijne stukjes. Wie dat wenst kan ook snippers peterselie toevoegen.
0,25 bosjes bieslook - 13
Lepel er een bescheiden hoeveelheid mayonaise over en roer. Voeg enkel extra mayonaise toe wanneer de sla nog niet voldoende smeuïg is.
4 el mayonaise (naar smaak) - 14
Druppel er een beetje azijn bij en kruid de sla met peper van de molen. Meng de salade en zet ze in de koelkast. Je kan de ham-preisla enkele dagen bewaren.
azijn, peper van de molen
Afwerking
- 15
Serveer de ham-preisla op een verse of een getoaste boterham.
1 bruin brood - 16
Werk zo’n stevige boterham af met een toef tuinkers.
1 bakje tuinkers