Udon noedels met kalfsvlees, shiitake en paksoi
Dikke tarwenoedels met gebakken reepjes kalfsvlees, shiitake en paksoi, afgewerkt met krokante uitjes.
Udon noedels met kalfsvlees, shiitake en paksoi
Dikke tarwenoedels met gebakken reepjes kalfsvlees, shiitake en paksoi, afgewerkt met krokante uitjes.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het kalfsvlees en de noedels
Kalfsvlees
400 g
Olie
Udon-noedels
400 g
De groenten aanstoven
Sjalotten
2
Lente-ui
1 bosje
Rode chilipeper
1
Look
3 teentjes
Gember
40 g
Olie
Shiitake
200 g
Paksoi
0,5
De saus mengen
Zoete chilisaus
4 el
Sake
2 el
Ketjap Manis
4 el
Sesamolie
2 el
Alles samenbrengen
Krokante uitjes
4 el
Instructies
Het kalfsvlees en de noedels
- 1
Snijd het kalfsvlees in repen. Kruid met peper en zout. Bak het vlees goudbruin in een scheut hete olie in de wok.
400 g kalfsvlees, olie - 2
Haal de gebakken reepjes uit de wok en zet ze even opzij.
- 3
Kook de udonnoedels gaar in gezouten water.
400 g udon noedels
De groenten aanstoven
- 4
Snijd de sjalotten in fijne repen. Snijd de lente-ui in grote stukken.
2 sjalotten, 1 bosje lente-ui - 5
Snipper de rode chilipeper, look en gember fijn.
1 rode chilipeper, 3 teentjes look, 40 g gember - 6
Verhit een scheutje olie in de wok. Stoof hierin de sjalot, chili, look en gember aan.
olie - 7
Voeg de stukken lente-ui en de shiitake toe.
200 g shiitake - 8
Snijd de paksoi grof en doe hem erbij.
0,5 paksoi - 9
Laat alles kort meebakken.
De saus mengen
- 10
Meng de sweetchilisaus met de sake, ketjap manis en sesamolie. Roer alles goed onder elkaar.
4 el zoete chilisaus, 2 el sake, 4 el ketjap manis, 2 el sesamolie
Alles samenbrengen
- 11
Doe het kalfsvlees en de noedels bij de gebakken groenten. Giet er de saus over.
- 12
Voeg een soeplepel kookwater van de noedels toe. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
- 13
Schep de udon noedels in kommen. Werk af met krokante uitjes.
4 el krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het kalfsvlees en de noedels
- 1
Snijd het kalfsvlees in repen. Kruid met peper en zout. Bak het vlees goudbruin in een scheut hete olie in de wok.
400 g kalfsvlees, olie - 2
Haal de gebakken reepjes uit de wok en zet ze even opzij.
- 3
Kook de udonnoedels gaar in gezouten water.
400 g udon noedels
De groenten aanstoven
- 4
Snijd de sjalotten in fijne repen. Snijd de lente-ui in grote stukken.
2 sjalotten, 1 bosje lente-ui - 5
Snipper de rode chilipeper, look en gember fijn.
1 rode chilipeper, 3 teentjes look, 40 g gember - 6
Verhit een scheutje olie in de wok. Stoof hierin de sjalot, chili, look en gember aan.
olie - 7
Voeg de stukken lente-ui en de shiitake toe.
200 g shiitake - 8
Snijd de paksoi grof en doe hem erbij.
0,5 paksoi - 9
Laat alles kort meebakken.
De saus mengen
- 10
Meng de sweetchilisaus met de sake, ketjap manis en sesamolie. Roer alles goed onder elkaar.
4 el zoete chilisaus, 2 el sake, 4 el ketjap manis, 2 el sesamolie
Alles samenbrengen
- 11
Doe het kalfsvlees en de noedels bij de gebakken groenten. Giet er de saus over.
- 12
Voeg een soeplepel kookwater van de noedels toe. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
- 13
Schep de udon noedels in kommen. Werk af met krokante uitjes.
4 el krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten