Ik durf er mijn hand niet voor in het vuur steken dat een industriële chorizo wat onnatuurlijke kleurstof kan bevatten, maar … De originele Spaanse worst krijgt de rode kleur van een genereuze snuif ‘pimenton’. Dit gerookt paprikapoeder zorgt ervoor dat de worst een smaakbom is met die typische intens rode kleur. In mijn keuken mag deze ‘saucisse’ niet ontbreken: vers, halfdroog of droog. Olé!
