Welke specerij geeft al mijn sauzen dat beetje extra?

"Hallo, ik weet niet hoe het komt maar ik zou willen dat mijn sauzen nog wat meer doorsmaken. Ik gebruik de kruiden die aangegeven zijn en toch vind ik dat er iets ontbreekt om af te zijn. Welke specerij kan ik altijd gebruiken bij de sauzen om extra smaak te geven? Dank. "