Welke methodes zijn er om gerechten te doreren?
"Om bv. pommes duchesse te maken heb je een eierdooier nodig om het gerecht te doreren. Maar zijn er nog andere methodes om gerechten een mooi bruin kleurtje te geven? Ik heb een allergie voor eierdooiers, vandaar … "
D. Vekeman
Antwoord van Dagelijkse kost