![](https://images.vrt.be/dako2017_1600s_j75/2018/03/27/4ac916dd-31ee-11e8-abcc-02b7b76bf47f.jpg)
Antwoord van Jeroen Meus
Gebruik zeker geen chocolade met een te laag cacaopercentage als je de volle chocoladesmaak in je chocomousse wil. Ikzelf gebruik meestal chocolade met 54% cacao of hoger. Hoe hoger het percentage, hoe bitterder maar ook hoe intenser de chocoladesmaak wordt.