Wat is het nut van brood(kruim) in een aioli of romescosaus?
"Beste Jeroen, Ik zie je aioli en romescosaus met brood bereidt. Waarom doe je dat? Is dat puur en alleen binding? Bij de aioli is het dan toch eigenlijk overbodig? Of niet?"
S. Van de Rakt
Antwoord van Dagelijkse kost