Wat is het grote verschil tussen speculaaskruiden en koekkruiden?

"Beste Jeroen, vroeger kon ik speculaaskruiden en koekkruiden apart in de winkel kopen. Nu verkopen ze gewoon één soort. Uit het verleden weet ik dat er wel degelijk een verschil in smaak is. Op internet vind je zoveel variaties dat je door het bos de bomen niet meer ziet. Kan iemand mij het verschil en de samenstelling van een goede mengeling om zelf te maken bezorgen? Alvast bedankt. "