Waarom vind ik in geen enkel recept iets over het gebruik van wortels van prei?

"De wortels van prei, de fijne draadjes, zijn behoorlijk pittig van smaak en kunnen volgens mij perfect gebruikt worden. Strooi ze rauw over een salade of bij een soep. Of is er toch een goede reden om dit niet te doen? Met vriendelijke groeten, Dirk Potters"