Antwoord van Jeroen Meus

Een authentieke gratin dauphinois wordt bereid met volle room (VG 35-40+). Het is niet bepaald een licht en caloriearm gerecht, maar dan eet een mens maar beter een beetje minder, zonder in te boeten aan kwaliteit en smaak :-). De 'lichte room' die overal verkocht wordt, bestaat uit een deel volle room, aangelengd met melk of water en vervolgens voorzien van een dikkingsmiddel om het toch maar op de ├ęchte volle room te laten lijken. En bijgevolg durft het al eens fout te lopen bij de bereiding. Room = room. Ga dan liever niet voor een product dat goedkoop werd aangelengd en tegelijk duur verkocht wordt.