Om speklapjes heerlijk krokant te bakken, zijn twee dingen belangrijk. Gebruik eerst en vooral geen te dikke speklapjes. Fijn gesneden spek is ideaal. Om de lapjes vlees te bakken is ook wat geduld nodig. Doe ze in de pan en bak ze op een matig vuur, zodat het (spek)vet niet verbrandt en het vlees de tijd krijgt om lekker crispy te worden. Laat de lapjes spek uitlekken op een vel keukenpapier. Wellicht is de barbecue niet altijd het beste toestel om het gewenste resultaat te verkrijgen, maar je kan 't gerust eens proberen!
