De 'crema catalana' laat je in porties opstijven in de koelkast. Dat wil ook zeggen dat je daarvoor een dessertschaaltje of kleine kom naar keuze kan gebruiken. De klassieke schaaltjes van aardewerk waarin crème brûlée worden geserveerd zijn beschikbaar in elke kookwinkel. Voor zo'n crème brûlée dienen de schaaltjes weldegelijk ovenvast te zijn.
