Mijn kaneelrol valt uit elkaar. Wat nu?

"Ik ben een laatstejaars studente, en voor mijn examen koken maak ik de kaneelrolletjes uit Dagelijkse Kost. Ik heb de rol al 3 keer gemaakt, om te oefenen, maar telkens als ik de biscuit wou rollen viel hij helemaal uit elkaar. Ik volg het recept nochtans trouw. Wat nu?"