Mijn ingevroren bechamelsaus is na ontdooiing te 'dun'. Wat doe ik verkeerd?

"Ik maak nog al eens 'vol au vent' voor verschillende keren en de rest vries ik in. Als ik dit nu uit de diepvries neem en verwarm of laat ontdooien is die saus te dun! Is dit te vermijden  ? "