Mijn hazenrug kwam droog en niet rosé uit de oven. Wat deed ik fout?

"Ik heb gisteren een hazenrug gebakken. Eerst heb ik die 2 minuten aan elke kant aangebakken in een pan met boter en dan 10 minuten laten garen in een voorverwarmde oven op 180 °C. Helaas was mijn hazenrug niet rosé maar droog. Ter info: het was een diepvrieshazenrug, die goed ontdooid was, en die ik van het been heb gesneden. Wat deed ik mis?"