Mijn citroentaart met meringue is te zuur. Waaraan kan dat liggen?
"Ik heb onlangs het recept van de 'frisse citroentaart' uitgetest. De taart was gelukt, maar was mij te zuur. Ik had 450 ml citroensap genomen en 50 ml water. Tot hoeveel ml water i.p.v. citroensap kan ik gaan om hem minder zuur te maken? En nog een vraagje over de meringue: die was bij mij te lopend. Waaraan kan dat liggen?"
N. Thijssen
Antwoord van Dagelijkse kost