Breek het kippenbilletje ongeveer halverwege, zodat je het gewricht door kan snijden.Zo verdeel je de kippenbil in de drumstick en de dij. Door de dij loopt één been. Snij voorzichtig al het vlees eraf. Doe vervolgens hetzelfde met de bout.Of je het vel er al dan niet aan laat, is een kwestie van smaak. Jeroen vindt het vel alleszins het lekkerste aan de hele kip.
