![](https://images.vrt.be/dako2017_1600s_j75/2018/03/15/343c98e0-283e-11e8-abcc-02b7b76bf47f.jpg)
Antwoord van Jeroen Meus
Het is niet omdat stevia een zoetstof is en verkrijgbaar in kristalvorm dat het identiek is aan suiker. Integendeel: het zijn twee compleet verschillende producten die zich dus ook anders 'gedragen' in een bereiding. Ik heb persoonlijk te weinig ervaring met stevia-bereidingen, maar op diverse websites van producenten kan je ook recepturen ontdekken. Een voorbeeld: http://www.purevia.be/nl/page/215/wafels. Alvast veel succes!