Antwoord van Jeroen Meus
Wanneer je de productsamenstelling van sojaroom leest, dan stel je meteen vast dat deze sterk verschilt van klassieke room op basis van zuivel. Sojaroom voor sauzen kan je inkoken, maar verwacht nooit een identiek resultaat qua textuur en smaak t.o.v. volle room. Sauzen kan je ook wat extra binden met maiszetmeel opgelost in water.