Kan ik mijn parelhoenfilets op voorhand bakken en dan in de oven garen?
"Beste, met Kerst wil ik als hoofdgerecht parelhoenfilet klaarmaken met fine champagnesaus. Om zoveel mogelijk bij de gasten aanwezig te zijn had ik de filets graag daags voordien voorgebakken om ze de dag zelf in de oven af te bakken. Hoelang moeten deze nog in de oven en op welke temperatuur om geen droge parelhoenfilets te serveren ? Alvast bedankt "
P. De Keyser
Antwoord van Dagelijkse kost