![](https://images.vrt.be/dako2017_1600s_j75/2018/04/03/00d8366d-3724-11e8-abcc-02b7b76bf47f.jpg)
Antwoord van Jeroen Meus
Gelatine kan vervangen worden door het vegetarische agar agar. Agar agar wordt gemaakt van algen en is 4 keer sterker dan gelatine. Het stijft sneller op maar verliest ook sneller zijn bindkracht. Het is verkrijgbaar in poedervorm en de verhouding is voor 10 blaadjes gelatine ongeveer 4 gram agar agar op een liter vloeistof.