Vers gekookte mosselen kan je zorgvuldig uit de schelp halen, laten afkoelen en vervolgens zo snel mogelijk invriezen. Probeer de weekdiertjes goed afgesloten te bewaren zodat ze zo weinig mogelijk smaak verliezen. Nadien kunnen de mosselen nog gebruikt worden om bv. gebakken te worden met een uitje en/of wat look of als garnituur in een vissoep.
