Kan ik een alternatief gebruiken voor alcohol?

"Beste Jeroen, heel wat gerechten, vooral sauzen, bevatten witte of rode wijn. Wanneer ik vrienden uitnodig om te komen eten, zijn er een aantal bij waarvoor de gerechten zonder alcohol moeten gemaakt worden. Ik heb al geprobeerd om de wijn gewoon weg te laten maar vaak was het gerecht dan niet zo lekker. Zijn er alternatieven? "