Is er een alternatief voor paneermeel in bereidingen met gehakt?
"Ik eet graag bereid gehakt met een ei en paneermeel maar maar bestaan er eigenlijk gezondere alternatieven voor paneermeel in gehakt? Paneermeel is immers wit brood, synoniem voor snelle suikers, lege calorieën, etc. en ik zou graag iets voedzamer vinden ter vervanging. Zou het lukken met gemalen haver bijvoorbeeld of kikkererwtenmeel, zonder veel aan textuur of smaak te moeten inleveren? "
M. V.
Antwoord van Dagelijkse kost