Ik zoek een recept voor harde suikerglazuur voor suikerbonen.
"Beste Jeroen, Ik ben al een paar jaar bezig met het ontwikkelen van een "eigen" snoepje : pate de framboise als hart, marsepein van pistache, Noir de noir en de laatste laag zou een krokante suikerboonglazuur moeten zijn. Ik heb me ondertussen al zot gezocht naar een recept hiervoor. Kan jij me voorthelpen ? "
D. Van Wassenhove
Antwoord van Dagelijkse kost