Het is een experimentje, maar het moet kunnen! Hou er wel rekening mee dat de scampi een veel minder uitgesproken smaak hebben dan het spek. Zorg dus voor voldoende kruiding en gebruik eventueel een beetje bisque in de room. De grote scampi op hun geheel gebruiken lijkt me een minder goed idee. Snij ze overlangs of in hapklare stukken.
