Jammer genoeg is de structuur van een dooier slecht bestand tegen invriezen. Ik adviseer om eigeel max. een paar dagen te bewaren in de koelkast en het te verwerken (bv: mayonaise, pudding, gehaktmengsel, aardappelpuree, omelet ...) Een vriesoptie: klop de dooiers los en vries ze in, gemengd met 6% suiker of zout. Niet bepaald praktisch, vind ik.
