![](https://images.vrt.be/dako2017_1600s_j75/2018/04/03/d87f1b14-3750-11e8-abcc-02b7b76bf47f.jpg)
Antwoord van Jeroen Meus
Voor friet gebruik je een bloemige aardappel. Pocheer de frieten eerst op 140° en laat ze goed afkoelen. Nu hebben ze nog geen kleur en zijn ze niet krokant. Bak ze nadien een tweede keer op 170-180°C en dan heb je goudbruine, krokante frieten. Let wel: Bak nooit te grote hoeveelheden in één keer, want dan gaat het mis.