![](https://images.vrt.be/dako2017_1600s_j75/2018/03/29/aad95f60-332c-11e8-abcc-02b7b76bf47f.jpg)
Antwoord van Jeroen Meus
Of je de scampi bakt in een pan of op de bbq: één ding is essentieel. Doe het kort en krachtig, zodat de dikke garnalen een zacht-krokante buitenkant hebben, maar binnenin voldoende sappig blijven. Scampi lang garen op een te lage temperatuur eindigt met onsmakelijke garnalen van 'rubber'.