dako logo
Populaire thema's
Zoeken op

Hoe voorkom ik klontertjes in mijn roux?

Hoe voorkom ik klontertjes in mijn roux?

"Jeroen, wanneer ik een roux gebruik als binding voor een saus blijf ik soms met klontertjes zitten. Waarom? Verkeerde bloem, te hoge temperatuur, toegevoegd vocht niet warm/koud genoeg? "

B. Bak

Antwoord van Dagelijkse kost

Misschien lust je dit ook wel?