Hoe voorkom ik dat mijn gelatine gaat klonteren?
"Ik probeerde een tijd geleden de 'taart van frambozenmousse met witte chocolade' te maken. Ik dacht alles te hebben gedaan volgens recept, maar toch was de gelatine geklonterd, en zaten er vieze harde stukjes in de taart, die ik helaas heb moeten weggooien. Hoe voorkom ik zoiets? "
W. Schelfaut
Antwoord van Dagelijkse kost