Hoe rooster ik aardappelpartjes (wedges) krokant?
"Ik kook de aardappelen eerst gaar, laat ze afkoelen, snij ze dan in partjes en doe ze in een ovenschaal met wat olijfolie en kruiden. Ik krijg ze echter nooit krokant gebakken; reeds getest met verschillende temperaturen (180 - 200 graden) en baktijden (10 - 30 min); ze blijven min of meer bleek en mals. "
R. Houtmeyers
Antwoord van Dagelijkse kost