Antwoord van Jeroen Meus

Snijd de venkel overlangs in twee├źn en verwijder het taaie hart bij de steel. Verwerk de groente daarna volgens de eisen van het recept. Rauw heeft venkel een meer uitgesproken toets, ideaal als bijgerecht of als extra smaakmaker in je herfstsalade. Je kan de stukjes venkel ook stoven, stomen of koken. Lekker met een kaassaus of bij een ovenschotel. Het fijne venkelloof is ook prima geschikt om je borden te garneren bij het serveren.