Hoe maak ik saus voor koude 'balletjes in tomatensaus' voor op de boterham?

"De tomatensaus die we vroeger in potten kochten is niet meer te vinden. De tomatensaus waarvoor je recepten vindt zijn meestal warme sauzen. Ik zoek een recept voor de tomatensaus die je koud eet. Die saus heeft normaal een minder uitgesproken tomatensmaak en kleur. Tips voor de beste kleine gehaktballetjes zijn natuurlijk ook welkom. Zo kan ik de balletjes in tomatensaus die je in de beenhouwerij koopt zelf maken. Of ik leg het recept klaar voor mijn vrouw :). "