Hoe krijg je zoete aardappel krokant gebakken?
"Overal lees ik dat je van zoete aardappel (bataat) krokante frietjes/schijfjes - zonder te frituren - van moet kunnen bakken, maar wat ik ook probeer (wel/niet wassen, schijfjes, staafjes, wel/geen olie, airfryer, pan, oven, wel/niet voorkoken)... ik krijg ze niet knapperig. Vergeet ik iets of kun je deze groente niet krokant bakken? "
M. Vinck
Antwoord van Dagelijkse kost