Hoe krijg ik een gelijkmatige rand bladerdeeg bij het bakken van een taart?
"Ik zie dat bij het gebruik van bladerdeeg dat het bladerdeeg vaak effen wordt afgesneden met de rand van de bakvorm omdat dit nu éénmaal mooier oogt, echter tijdens het bakken krimpt het bladerdeeg ongelijk matig, zeker bij een hogere bakvorm. M.a.w de mooie gelijkmatige vorm die effen was afgesneden gaat verloren. Hoe krijg ik toch een mooie gelijkmatige rand aan mijn bladerdeeg die er na het bakken nog steeds is? "
D. Ovaere
Antwoord van Dagelijkse kost