Het degelijkste bindmiddel om een oprecht lekkere, geslaagde pot stoofvlees te verkrijgen is de beruchte boterham met mosterd. Een alternatief kan zijn: het vlees bepoederen met bloem. Bindmiddelen zijn inderdaad eerder calorierijk maar ik verkies in dat geval een kleinere portie boven een gekunsteld product dat niet aan de verwachtingen voldoet.
