Hoe komt het dat de koffie zakt in mijn koffiemousse?
"Ik heb koffiemousse gemaakt volgens het recept op je site. Wanneer ik mijn mousse in de glaasjes goot, zag ik dat de eiwitten vanboven bleven en de vloeistof zakte. Hoe komt dit? Ik heb een garde gebruikt om de eiwitten te mengen en de room, misschien dat dit verkeerd is? En mijn koffie was iets kouder als lauw. "
S. Strouven
Antwoord van Dagelijkse kost