Hoe houd ik mijn puree/crème warm, als ik nog andere ingrediënten bereid?

"Als ik een bloemkoolcrème, aardappelpuree of iets dergelijks maak, dan moet ik vaak na het afronden van deze crèmes of puree nog een stuk vlees of vis bereiden. Wat er dan vaak gebeurt is dat de puree/crème koud is voor mijn vlees/vis klaar is. Als ik het in een pannetje opwarm is de kans op over 'koken' en aanbranden aanwezig. Wat zou ik kunnen doen? "