Hoe doe ik mijn brood beter rijzen?
"Ik koop nooit brood en bak elke week 5 broden. Ik gebruik genoeg gist, zorg ervoor dat deze op kamer temperatuur is en kneed het deeg (in de mixer) minstens tussen de tien en vijftien minuten. Daarna laat ik het minstens 50 minuten rijzen... maar ik vind dat het brood niet genoeg rijst. "
F. Van Walleghem
Antwoord van Dagelijkse kost