Hoe bak ik het best een zelfgemaakte pizza?

"Ik rol deeg uit en leg er alle beleg op. Dan plaats ik deze in de oven op een plaat met gaatjes. Ik haal de pizza uit de oven als de rand (korst) krokant is. Maar steeds blijkt dat het middelste deel van het deeg nog onvoldoende gebakken is. Wat doe ik fout?  "