Wat belangrijk is bij het bakken van een stuk vis in de pan, is dat je je vetstof goed heet laat worden alvorens de vis er in te bakken. Blijft je vis nog steeds kleven, dan kan je overwegen het stukje vis even in te bloemen. Het is natuurlijk ook makkelijker als er nog een stuk vel aan de vis zit, dan is de kans ook weer kleiner dat het helemaal uiteen valt. Maar het belangrijkste van al: start met een kraakvers product!
