Ik denk dat het het makkelijkste is om de brochettes op voorhand dicht te schroeien in een hete pan en ze dan verder te garen in een voorverwarmde oven van 180°C. Zo heb je de meeste controle over de bakwijze en kan je ze allemaal tegelijk gaar krijgen. Dek de brochettes af met wat aluminiumfolie, dan blijven ze goed sappig.
