Ik zweer bij een verse groente- of vleesbouillon als basis voor de soep. Nadien kan je je fantasie gebruiken of een recept zolang er geen gebruik wordt gemaakt van room, boter en/of suiker. Een simpele vetarme bouillon met je fijngesneden lievelingsgroenten, kruiden en specerijen is wellicht de meest eenvoudige light-soep.
