Broccoli schoonmaken
Broccoli proper maken is een koud kunstje. Spoel de groente onder koud stromen water en verwijder eventueel zand of aarde dat is achtergebleven vanop het veld.
Broccoli snijden
De meeste mensen snijden een broccoli in roosjes en kieperen de stronk ain de gft-bak of bij de kippen. Dat is jammer, want je kan de dikke steel perfect meekoken en opeten of verwerken in een bouillon, soep, wok, puree of groentesaus.
Tip: Snijd de roosjes en de stronk in even grote stukken voor een gelijkmatige garing.