In de Aziatische keuken is vlees glaceren of lakken (bijna) dagelijkse kost. Wij kennen het vooral van de zoete, glanzende groenten bij een stukje wild tijdens de feestdagen. Eigenlijk is het helemaal niet moeilijk. Wil je leren hoe groenten of vlees te glaceren? Lees hier stap voor stap hoe je zelf een stukje spek of jonge wortels van een glanzend en smakelijk laagje voorziet.