Gnocchi van pastinaak met gebakken champignons
Gnocchi van pastinaak met gebakken champignons
Gnocchi van pastinaak met gebakken champignons
Gnocchi van pastinaak met gebakken champignons
Ingrediënten
4 personen
Pastinaak
400 g
Aardappelen
200 g
Olijfolie
1 scheutje
Boschampignons
400 g
00-bloem
150 g
Eierdooiers
2
Parmezaanse kaas
50 g
Boter
1 een flinke klont
Look
2 teentjes
Salie
Chilipeper
0,5
Citroen
1
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
400 g pastinaak, 200 g aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Schil de pastinaak en snijd hem in grote stukken. Leg de stukken pastinaak samen met de aardappelen op een ovenplaatje en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif het ovenplaatje 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de aardappelen en de pastinaak gaar zijn.
400 g boschampignons
2
Kuis de bospaddenstoelen en snijd ze in grote stukken.
3
Pel de aardappelen en draai ze samen met de pastinaak door de passe-vite in een kom.
150 g 00-bloem, 2 eierdooiers, 50 g Parmezaanse kaas
4
Voeg de 00-bloem er aan toe, gevolgd door de dooiers en de geraspte parmezaan. Kruid het beslag goed met peper en zout. Meng alles met je handen goed onder elkaar, tot je een stevig en kneedbaar deeg hebt.
5
Bestuif je tafel met wat bloem en rol het deeg van pastinaak en aardappel uit tot een worst met een diameter van 2 cm. Snijd de worst in plakjes van een cm dik en duw de plakjes plat met een vork. Bestuif ze af en toe met wat bloem wanneer ze plakken.
6
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi kort in het gezouten water, tot ze komen bovendrijven.
1 een flinke klont boter, 2 teentjes Look, Salie
7
Zet twee pannen op het vuur en laat er een flinke klont boter in smelten. Pel en plet de look en pluk de blaadjes van de salie. Bak de champignons in een van de pannen en voeg er de look aan toe. Kruid met peper en zout.
8
Schep de gare gnocchi uit het kokende water en bak de gnocchi in de andere pan met bruisende boter. Kruid ze met peper en zout.
0,5 chilipeper
9
Snipper de salie en de chilipeper fijn. Voeg een beetje chilipeper toe aan de champignons, gevolgd door de gebakken gnocchi.
1 citroen
10
Voeg een lepel kookvocht van de gnocchi toe. Voeg de fijngesneden salie eraan toe en pers er wat sap van een citroen bij.
11
Schep de gebakken boschampignons en gnocchi in een diep bord en werk af met wat extra parmezaan.
1
Schil de pastinaak en snijd hem in grote stukken. Leg de stukken pastinaak samen met de aardappelen op een ovenplaatje en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif het ovenplaatje 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de aardappelen en de pastinaak gaar zijn.
2
Kuis de bospaddenstoelen en snijd ze in grote stukken.
400 g pastinaak, 200 g aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Schil de pastinaak en snijd hem in grote stukken. Leg de stukken pastinaak samen met de aardappelen op een ovenplaatje en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif het ovenplaatje 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de aardappelen en de pastinaak gaar zijn.
400 g boschampignons
2
Kuis de bospaddenstoelen en snijd ze in grote stukken.
3
Pel de aardappelen en draai ze samen met de pastinaak door de passe-vite in een kom.
150 g 00-bloem, 2 eierdooiers, 50 g Parmezaanse kaas
4
Voeg de 00-bloem er aan toe, gevolgd door de dooiers en de geraspte parmezaan. Kruid het beslag goed met peper en zout. Meng alles met je handen goed onder elkaar, tot je een stevig en kneedbaar deeg hebt.
5
Bestuif je tafel met wat bloem en rol het deeg van pastinaak en aardappel uit tot een worst met een diameter van 2 cm. Snijd de worst in plakjes van een cm dik en duw de plakjes plat met een vork. Bestuif ze af en toe met wat bloem wanneer ze plakken.
6
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi kort in het gezouten water, tot ze komen bovendrijven.
1 een flinke klont boter, 2 teentjes Look, Salie
7
Zet twee pannen op het vuur en laat er een flinke klont boter in smelten. Pel en plet de look en pluk de blaadjes van de salie. Bak de champignons in een van de pannen en voeg er de look aan toe. Kruid met peper en zout.
8
Schep de gare gnocchi uit het kokende water en bak de gnocchi in de andere pan met bruisende boter. Kruid ze met peper en zout.
0,5 chilipeper
9
Snipper de salie en de chilipeper fijn. Voeg een beetje chilipeper toe aan de champignons, gevolgd door de gebakken gnocchi.
1 citroen
10
Voeg een lepel kookvocht van de gnocchi toe. Voeg de fijngesneden salie eraan toe en pers er wat sap van een citroen bij.
11
Schep de gebakken boschampignons en gnocchi in een diep bord en werk af met wat extra parmezaan.
1
Schil de pastinaak en snijd hem in grote stukken. Leg de stukken pastinaak samen met de aardappelen op een ovenplaatje en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif het ovenplaatje 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de aardappelen en de pastinaak gaar zijn.
2
Kuis de bospaddenstoelen en snijd ze in grote stukken.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
35m
Ingrediënten
Pastinaak
400 g
Aardappelen
200 g
Olijfolie
1 scheutje
Boschampignons
400 g
00-bloem
150 g
Eierdooiers
2
Parmezaanse kaas
50 g
Boter
1 een flinke klont
Look
2 teentjes
Salie
Chilipeper
0,5
Citroen
1
Gnocchi van pastinaak met gebakken champignons
Jeroen pimpt de gekende, gebakken Italiaanse aardappelkussentjes met pastinaak en serveert ze met gebakken boschampignons, citroen en salie. Dit zijn pure en eenvoudige smaken, maar o zo lekker!Instructies
400 g pastinaak, 200 g aardappelen, 1 scheutje olijfolie
1
Schil de pastinaak en snijd hem in grote stukken. Leg de stukken pastinaak samen met de aardappelen op een ovenplaatje en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif het ovenplaatje 30 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de aardappelen en de pastinaak gaar zijn.
400 g boschampignons
2
Kuis de bospaddenstoelen en snijd ze in grote stukken.
3
Pel de aardappelen en draai ze samen met de pastinaak door de passe-vite in een kom.
150 g 00-bloem, 2 eierdooiers, 50 g Parmezaanse kaas
4
Voeg de 00-bloem er aan toe, gevolgd door de dooiers en de geraspte parmezaan. Kruid het beslag goed met peper en zout. Meng alles met je handen goed onder elkaar, tot je een stevig en kneedbaar deeg hebt.
5
Bestuif je tafel met wat bloem en rol het deeg van pastinaak en aardappel uit tot een worst met een diameter van 2 cm. Snijd de worst in plakjes van een cm dik en duw de plakjes plat met een vork. Bestuif ze af en toe met wat bloem wanneer ze plakken.
6
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi kort in het gezouten water, tot ze komen bovendrijven.
1 een flinke klont boter, 2 teentjes Look, Salie
7
Zet twee pannen op het vuur en laat er een flinke klont boter in smelten. Pel en plet de look en pluk de blaadjes van de salie. Bak de champignons in een van de pannen en voeg er de look aan toe. Kruid met peper en zout.
8
Schep de gare gnocchi uit het kokende water en bak de gnocchi in de andere pan met bruisende boter. Kruid ze met peper en zout.
0,5 chilipeper
9
Snipper de salie en de chilipeper fijn. Voeg een beetje chilipeper toe aan de champignons, gevolgd door de gebakken gnocchi.
1 citroen
10
Voeg een lepel kookvocht van de gnocchi toe. Voeg de fijngesneden salie eraan toe en pers er wat sap van een citroen bij.
11
Schep de gebakken boschampignons en gnocchi in een diep bord en werk af met wat extra parmezaan.