Tartiflette met krokante kalfsreepjes
Tartiflette met krokante kalfsreepjes
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bereiding Tartiflette
Kalfsreepjes
Maak de salade
Instructies
Bereiding Tartiflette
- 1
Pel de uien en snijd ze in ringen. Pers de look fijn.
2 uien, 2 teentjes Look - 2
Schil de aardappelen en snijd ze in flinterdunne plakjes, eventueel met een mandoline.
1 kg vastkokende aardappel - 3
Stoof de ui en look in een grote kookpot met een klontje boter. Voeg de aardappelschijfjes toe en overgiet met de witte wijn. Kruid met peper, zout en een takje rozemarijn. Laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen, tot de wijn is ingekookt. Verwarm de oven voor op 190°C.
bakboter, 75 ml witte wijn, peper, zout, 1 takje rozemarijn - 4
Snijd de kaas in plakjes.
400 g kaas ((Pavé de Soignies)) - 5
Doe de aardappelen in een ovenschaal, overgiet met de room en beleg met de plakjes kaas. Zet de schotel 15 minuten in de voorverwarmde oven.
2 dl room
Kalfsreepjes
- 6
Snijd het kalfsvlees in dunne reepjes. Haal ze eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel met citroenzeste.
600 g kalfsvlees, 100 g bloem, 2 eieren, 100 g paneermeel, 1 citroen ((zeste)) - 7
Bak de kalfsreepjes goudbruin in hete olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
3 el olijfolie, peper, zout
Maak de salade
- 8
Was de sla en de spinazie. Zwier ze droog. Pel de rode ui en snijd hem in halve maantjes. Meng de sla met spinazie en ui.
200 g spinazie, 200 g gemengde sla, 1 rode ui - 9
Klop de mosterd samen met de azijn en olijfolie. Kruid met peper en zout. Meng deze dressing voorzichtig onder de sla.
1 el mosterd, olijfolie, peper, zout, 2 el azijn
Serveren
- 10
Serveer de tartiflette met de krokante kalfsreepjes en geef er de salade bij.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Bereiding Tartiflette
- 1
Pel de uien en snijd ze in ringen. Pers de look fijn.
2 uien, 2 teentjes Look - 2
Schil de aardappelen en snijd ze in flinterdunne plakjes, eventueel met een mandoline.
1 kg vastkokende aardappel - 3
Stoof de ui en look in een grote kookpot met een klontje boter. Voeg de aardappelschijfjes toe en overgiet met de witte wijn. Kruid met peper, zout en een takje rozemarijn. Laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen, tot de wijn is ingekookt. Verwarm de oven voor op 190°C.
bakboter, 75 ml witte wijn, peper, zout, 1 takje rozemarijn - 4
Snijd de kaas in plakjes.
400 g kaas ((Pavé de Soignies)) - 5
Doe de aardappelen in een ovenschaal, overgiet met de room en beleg met de plakjes kaas. Zet de schotel 15 minuten in de voorverwarmde oven.
2 dl room
Kalfsreepjes
- 6
Snijd het kalfsvlees in dunne reepjes. Haal ze eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel met citroenzeste.
600 g kalfsvlees, 100 g bloem, 2 eieren, 100 g paneermeel, 1 citroen ((zeste)) - 7
Bak de kalfsreepjes goudbruin in hete olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
3 el olijfolie, peper, zout
Maak de salade
- 8
Was de sla en de spinazie. Zwier ze droog. Pel de rode ui en snijd hem in halve maantjes. Meng de sla met spinazie en ui.
200 g spinazie, 200 g gemengde sla, 1 rode ui - 9
Klop de mosterd samen met de azijn en olijfolie. Kruid met peper en zout. Meng deze dressing voorzichtig onder de sla.
1 el mosterd, olijfolie, peper, zout, 2 el azijn
Serveren
- 10
Serveer de tartiflette met de krokante kalfsreepjes en geef er de salade bij.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten